ob体育很多人在锁定饮品小店创业的时候经常会在咖啡店和奶茶店之间徘徊，不知道该选哪一个，那今天咱们就从投资的角度拆解一下这两种饮品店的发展前景吧。

　　标准化和规模化程度。众所周知星爸爸之所以能够定义近现代咖啡史上的第二波浪潮，最核心的贡献之一就是把咖啡这个“非标品”变成了“标准品”，这也为他的全球扩张奠定了产品基础。但是茶饮，尤其是近些年流行的新茶饮，因为要加入很多的新鲜水果，为了营销还要强调“现场制作”、“手播、手打”等概念，这就很难标准化，那就会给品牌的扩张带来一定的制约，到了一定的规模就很难突破。

　　时效、坪效和人效。做生意，尤其是餐饮生意，这三个维度的效能是必须要计算和考虑的事。前面说过新式茶饮因为要加入水果还要强调“现场制作”、“手播、手打”等概念，所以势必会比咖啡店雇佣的员工要多，出杯率要低。所以看似顾客盈门拍着长队，但真正的利润却未必有你现象的那么高。那如果想接待更多的顾客势必需要更大的空间或者增加更多的人手来满足外卖。而且为了顾客口碑，门店的密集度也不能太低，否则外卖的品质会大打折扣。也就是说奶茶越好喝就越要求品牌力越强，需要更多的门店、更多的员工才能赚钱，而在大品牌的挤压下，独立小店是很难生存并赚到钱的。而咖啡则不同，越小的店可能咖啡的品质和口感越好，只要主理人用心经营，赚钱以及长期存活都不是问题。

　　喝咖啡的顾客比喝奶茶的顾客更优质。在这两个饮品入门的时候一个是咖啡加奶（拿铁），一个是茶加奶（奶茶）；但是喝拿铁的人喝着喝着可能会喝美式、喝手冲越来越依赖咖啡，甚至下场研究咖啡的冲煮、烘焙等技术。喝奶茶的顾客则不同，他们不会因为喜欢喝奶茶转化为喝纯茶，他们只会怀着尝鲜的心态寻找更好看、口味更丰富的奶茶。这也就是说越喜欢咖啡的人越会远离创意咖啡，而越喜欢奶茶的人越追求创意。这对独立创业的人而言在人力、物力、技术、营销上的要求都是不一样的。

　　所以，对于个人投资者而言，咖啡行业里有独立精品咖啡店长久存活的空间而奶茶行业很难，很多加盟小店，加盟费还没赚出来呢，顾客就转身去了新的品牌。所以你看看市面上有哪家奶茶连锁活的比星爸爸长久？