OB体育官方近两年，咖啡在饮品市场的活跃度很高，中国邮政也来咖啡市场分一杯羹，再加上各方资本大佬的扶持，使得咖啡行业开始一路高歌猛进。反观今年的奶茶市场却显得有些沉寂，一些头部品牌还传出负面消息，让人不禁揣测，奶茶是不是就要式微了，奶茶市场是不是会被咖啡抢占，加盟商们也开始犹豫。

　　其实并非是奶茶行业式微，而是咖啡和奶茶两者发展阶段不同，单纯将两者横向对比并不足以说明问题。事实上，是咖啡最先在饮品市场中起势的，但发展相对较为平缓，而奶茶虽然起势晚，但发展势头猛烈。现下，奶茶已过了剧烈发展期开始步入平稳增长期，而咖啡则刚刚开始新一轮猛烈发展的势头，因此才会出现这种两者不同发展时期错位对比的情况。

　　咖啡与奶茶虽同属饮品一类，但二者却并非同质产品，即便二者存在市场竞争关系，也无法互相取代对方。况且，奶茶高、中、低端三个层次的梯队已趋于稳定，在市场上互相渗透，高低线市场通吃。相较而言，目前的咖啡市场主要仍集中于高线城市，在高线城市发展得热火朝天，中低线城市却冷冷清清。咖啡毕竟是外来的产品，而且一开始还是作为上流社会的身份标志出现的，相比于奶茶自然就没有显得那么亲民。另一个更为重要的原因就是口味，咖啡本身自带的咖啡香和苦味并不是人人都可以接受，且其具有成瘾性，加之其浓郁又独特的味道使得能发展的品类较少，能创新的空间小。

　　奶茶则在创新品类方面有着较大优势。奶茶以原叶茶为底，茶本性淡然，味道本身没有咖啡那么浓郁，使得它在品类创新上能有无穷的变化，更新换代速度快，能更好抢占消费者的注意力和心智，更快深入消费者心里，因此认可度普遍较高，这也是为什么奶茶初期发展势头比咖啡猛的原因之一。

　　当然，青菜萝卜各有所好，有人喜欢咖啡单纯的味道，也有人喜欢奶茶百变的味道，会有受众重叠的情况，却不是非此即彼。未来，咖啡还有很大的市场探索空间，而进入平稳增长期的奶茶行业发展将更加规范、更加稳健、风险更可控，对加盟而言也是利好趋势。